옥수수는 여름철 인기 있는 간식으로, 달콤하고 부드러운 맛이 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 옥수수를 제대로 삶지 않으면 그 맛이 반감될 수 있습니다.
백종원 셰프의 옥수수 삶는 비법을 통해 집에서도 시장에서 사 먹는 것처럼 맛있게 옥수수를 삶아보세요.
옥수수 준비하기
옥수수를 삶기 전에 먼저 껍질을 벗기고 수염을 제거해야 합니다. 껍질은 마지막 한 겹만 남겨두고 벗기며, 수염은 모두 제거합니다.
이렇게 준비한 옥수수는 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다. 껍질을 한 겹 남겨두는 이유는 삶는 과정에서 껍질의 달달한 성분이 옥수수에 스며들어 더 맛있어지기 때문입니다.
옥수수 삶기
큰 냄비에 옥수수가 잠길 정도로 물을 채우고, 옥수수를 넣습니다. 물에 소금과 설탕, 뉴슈가를 넣어 맛을 더합니다. 뉴슈가가 없다면 설탕을 두 배로 넣어도 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 30~40분 동안 삶습니다. 이때 옥수수를 한 번 뒤집어 주는 것이 좋습니다. 삶은 후에는 10분 정도 뜸을 들이면 더욱 맛있습니다.
옥수수 보관하기
옥수수를 많이 삶아 두고 싶다면 냉동실에 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 삶은 옥수수를 냉동실에 보관했다가 필요할 때 꺼내어 밥을 할 때 넣거나 전자레인지에 데워 먹을 수 있습니다. 옥수수는 부피가 크기 때문에 보관 시 공간을 잘 활용해야 합니다.
냉장 보관법
삶은 옥수수를 짧은 기간 동안 보관하고 싶다면 냉장 보관이 적합합니다. 옥수수를 삶은 후에는 물기를 잘 제거한 다음, 랩으로 하나씩 싸서 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관합니다. 이렇게 하면 3~5일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 이 방법은 옥수수를 자주 섭취할 계획일 때 유용합니다.
냉동 보관법
옥수수를 오랫동안 보관하고 싶다면 냉동 보관이 가장 효과적입니다. 삶은 옥수수를 식힌 후, 하나씩 랩으로 싸고 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 제거한 뒤 냉동실에 보관합니다. 냉동 보관된 옥수수는 최대 1년까지 신선하게 유지되며, 먹기 전에 실온에서 해동한 후 찜기에 쪄서 드시면 처음 삶았을 때의 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
보관 시 유의사항
옥수수를 보관할 때는 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 먼저, 옥수수를 삶은 후에는 가능한 빨리 식혀서 보관해야 합니다. 또한, 냉동 보관 시 공기를 완전히 제거하여야 냉동고의 냄새가 배지 않고 신선함을 유지할 수 있습니다. 냉동 보관한 옥수수는 해동 후 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
결론
옥수수를 맛있게 삶는 방법은 생각보다 간단합니다. 백종원 셰프의 비법을 따르면 집에서도 시장에서 사 먹는 것처럼 달콤하고 부드러운 옥수수를 즐길 수 있습니다. 옥수수를 제대로 준비하고, 적절한 시간 동안 삶아 맛있는 여름 간식을 만들어보세요.